Antichi sapori di puglia
Caseificio artigianale artelat
Il caseificio Artelat rappresenta una realtà radicata nel territorio di Alberobello, dove la tradizione lattiero-casearia pugliese prende forma attraverso lavorazioni artigianali e materie prime selezionate. Nel cuore della Puglia, questa attività porta avanti da anni un approccio produttivo che valorizza il latte locale e i metodi tramandati nel tempo. Il risultato è una gamma di prodotti che riflette l’identità del territorio, mantenendo un equilibrio tra qualità, autenticità e rispetto delle tecniche tradizionali.
Fin dalle origini, il lavoro del
caseificio Artelat si basa su una filiera controllata e su una produzione quotidiana che trasforma il latte fresco in formaggi freschi e stagionati. Ogni fase è gestita con attenzione, dalla selezione delle materie prime fino alla vendita diretta nel punto vendita di Alberobello.
Caseificio Artelat: l'autentica tradizione dei formaggi e latticini nella Murgia dei Trulli
Il segreto della qualità del Caseificio Artelat risiede nel legame profondo con il territorio e nell'impiego esclusivo di latte fresco di alta qualità, selezionato quotidianamente tra i migliori allevamenti locali situati nel cuore della Murgia dei Trulli, tra le province di Bari e Taranto. Qui, il rispetto per il benessere animale garantisce una materia prima genuina, che i nostri mastri casari trasformano ogni giorno seguendo i metodi artigianali della tradizione pugliese.
Lavoriamo il latte a mano, rispettando i tempi naturali della trasformazione per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche e la consistenza tipica dei nostri prodotti. Questa dedizione ci permette di offrire un’ampia gamma di specialità d'eccellenza, che spaziano dai latticini freschi come la burrata, la stracciatella, le mozzarelle, i nodini e il fior di latte, fino ai formaggi più strutturati come il caciocavallo (sia nella versione dolce che piccante), le scamorze e gli scamorzoni. Completano la nostra produzione altre eccellenze del territorio come la ricotta forte, il burro artigianale e il caciocavallo grattugiato, pronti a portare sulla vostra tavola il sapore autentico e inconfondibile della vera produzione casearia della Murgia.
Artelat: Eccellenza Casearia e Specialità Pugliesi
Il Caseificio Artelat propone una gamma completa di prodotti nati da una lavorazione artigianale rigorosa. La produzione spazia dai freschissimi di giornata ai formaggi stagionati, offrendo soluzioni ideali per la tavola quotidiana e per la gastronomia d'eccellenza.
Le Nostre Specialità
- Paste Filate Fresche: La cremosità di burrata e stracciatella, insieme a mozzarelle, nodini, fior di latte e tanto altro.
- Formaggi Strutturati: Una selezione che include scamorze, scamorzoni e caciocavallo (disponibile sia in versione dolce che piccante) e altre tipologie a diversa stagionatura.
- Specialità e Derivati: Eccellenze come la ricotta forte, la ricotta fresca, il burro artigianale, il caciocavallo grattugiato e molto altro ancora per arricchire ogni ricetta.
Tradizione e Qualità nella Lavorazione Casearia
La forza del Caseificio Artelat risiede nella capacità di mantenere viva la tradizione casearia pugliese attraverso tecniche tramandate nel tempo. La nostra lavorazione artigianale non è solo un metodo di produzione, ma un impegno quotidiano che seguiamo con cura in ogni fase: dalla coagulazione del latte alla maturazione dei formaggi.
Per garantire prodotti sicuri e genuini, integriamo l'esperienza manuale con strumenti moderni che assicurano alti standard di controllo e sicurezza alimentare. Questo equilibrio ci permette di offrire un’ampia gamma di eccellenze del territorio, che spazia dalla freschezza delle paste filate alla struttura dei formaggi stagionati. Scegliere Artelat significa portare in tavola il sapore autentico di una produzione seguita con dedizione, rispettando sempre le caratteristiche naturali del prodotto finale.
Il punto vendita di Alberobello: dal produttore al consumatore
Visitare il punto vendita del Caseificio Artelat ad Alberobello significa entrare in contatto diretto con la freschezza della nostra produzione. Situato nello stesso stabilimento dove avviene la lavorazione, il negozio permette un accesso immediato a tutta la gamma di prodotti, garantendo ogni giorno un rapporto autentico tra chi produce e chi consuma.
L'organizzazione dello spazio è pensata per offrire una scelta semplice e veloce, assicurando sempre la massima qualità grazie alla disponibilità quotidiana dei prodotti appena fatti. Siamo pronti ad accogliervi con i seguenti orari:
- Dal lunedì al sabato: 8:00 - 19:00
- Giovedi: 8:00 - 14:30
- Domenica: 8:30 - 12:00
Scegliere il nostro punto vendita diretto è il modo migliore per scoprire i sapori autentici della nostra terra nel cuore della città dei Trulli.
SEDE
ORARI DI LAVORO
- Lun, Mar, Mer, Ven, Sab
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- Giovedì
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- Domenica
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Virtual tour
FAQ
Dove si trova il caseificio Artelat?
Il caseificio Artelat si trova ad Alberobello, in provincia di Bari, nel cuore della tradizione casearia pugliese.
Quali prodotti offre il caseificio Artelat?
Il caseificio Artelat propone formaggi freschi e stagionati, ricotta, burrata, stracciatella, caciocavallo e altri prodotti tipici locali.
Il latte utilizzato è locale?
Sì, il caseificio Artelat utilizza latte proveniente da allevamenti locali della Murgia, selezionati per garantire qualità e genuinità.
È possibile acquistare direttamente in sede?
Sì, il punto vendita del caseificio Artelat permette l’acquisto diretto dei prodotti disponibili ogni giorno.Il menu può variare in base alla stagione e alla disponibilità delle materie prime, mantenendo una linea coerente con la cucina tradizionale.
Come avviene la lavorazione dei formaggi?
La lavorazione avviene secondo metodi artigianali, con attenzione ai tempi di produzione e rispetto delle tecniche tradizionali.
